mau menjelang lebaran kerupuk dan kempang banyak diminati oleh masyarakat, yup selain dikonsumsi sendiri kerupuk dan kemplang juga menjadi oleh-oleh yang tepat untuk para pemudik yang ingin pulang kampung!
maka dari itu saya akan menceritakan tentang proses pembuatan kerupuk dan kemplang!
lets cekedaut!

kerupuk dan kemplang itu adalah makanan yang terbuat dari campuran sagu dan gilingan daging ikan!
untuk memberi rasa pada kerupuk dan kempalng diberilah garam dan bawang putih secukupnya. setelah adonan kerupuk dan kemplang dibuat mulailah untuk mencetaknya, mesti diketahui kerupuk dan kemplang mencetaknya berbeda yakni:
a.untuk kerupuk, adonan yang dibuat dicetak memakai kuali kecil yang dilubangi bawahnya, lubang kecil itu sendiri memberi bentuk keriting (ada juga yang diputer-puter pake tangan)!
b.untuk kemplang, adonan yang dibuat dibentuk seperti lenjeran seperti pempek lalu di iris kecil2 sesuai ukurang semestinya!
jangan kemana-mana setelah ini saya akan lanjutkan cara pembuatannya, tetap di cuci mata!

iklan pertama dari yoga

iklan kedua dari DjatiDiri

setelah selesai dibentuk kerupuk dan kemplang tersebut lalu diuapkan atau bisa disebut dikukus, kira2 kurang lebih 7 menit, kerupuk dan kemplang tersebut di dinginkan terlebih dahulu sebelum di taruh di tampan yang terbuat dari bambu, lalu kerupuk dan kemplang dipanaskan dibawah sinar matahari!
setelah dipanaskan di bawah sinar terik matahari kurang lebih setengah hari (maaf kalau salah) kerupuk dan kemplang siap di goreng!

pada saat penggorengan kerupuk di lakukan dua tahap yaitu:
1.kerupuk dan kemplang di panaskan terlebih dahulu di minyak yang tidak terlalu panas, pada saat ini kemplang dan kerupuk tidak mengembang.
2.setelah kerupuk dan kemplang dipanaskan barulah di masukkan di tempang penggorengan akhir disini minyak sudah panas dan alhasil kerupuk dan kemplang mengembang, setalah mengembang kerupuk dan kemplang di angkat dan didiamkan terlebih dahulu!
setelah kira2 minyak pada kerupuk dan kemplang sudah hilang, kerupuk dan kemplang siap di masukkan di dalam plastik dan siap di edarkan atau di jual kepada masyarakat!

demikianlah postingan saya di edisi senin ini, maaf kalau ada yang kurang sebabnya saya membuat ini semata-mata cuma menyaksikan saja cara pembuatannya.
foto saya dapatkan di pabrik pembuatan kerupuk dan kemplang di dekat rumah saya!
kembali lagi dengan saya trendi di hari rabu tetap di cuci mata!

note:enak atau kurang enaknya kerupuk ternyata di pengaruhi sangat besar oleh ikan yang dipakai!