martabak yang paling terkenal di palembang tidak salah lagi adalah martabak HAR. HAR sendiri adalah kepanjangan dari Haji Abdul Rozak dan kalau di sambungin jadinya Martabak Haji Abdul Rozak!
Sangking terkenalnya Martabak HAR ini kedainya sudah mempunyai banyak cabang yang tersebar di seluruh daerah kota palembang, dan kalau sudah terkenal begini banyak oknum yang membuat tempat serupa seperti martabak HAR, dan oleh karena itu juga HAR memberikan fotonya di setip kedai martabak asli agar para pelanggan tidak tertipu!

untuk membuat martabak HAR ini tidak begitu sulit, tapi dibutuhkan skill yang lumayan tinggi untuk membuat martabak HAR, namun sebelum itu kita harus menyediakan bahan2nya terlebih dahulu yakni:
1.lumpia (adonan yang tipis itu tu)!
2.telur (bisa ayam bisa juga bebek)!
3.kentang (untuk kuah martabaknya)!
setelah menyediakan bahan2 berikut ini kita siap untuk membuat Martabak HAR-nya namun setelah ini tetap di cuci mata!

iklan pertama dari Tukang Sapu Radio

iklan kedua dari cena

setelah bahan2 seperti lumpia, telur, dan kentang disipkan kita bisa langsung membuatnya, lets cekedaut!
1. lumpia yang tersedia harus dibuat setipis mungkin dengan cara diputer2 dan dibanting, setelah ketipisan lumpia dirasa cukup maka telur pun ditaruh diatas lumpia yang sudah tipis tersebut, telur yang dipakai bisa ayam ataupun bebek sesuai selera pembeli. setelah dimasukkan lalu lumpia tersebut di lipat sampai menyelimuti telur yang sudah dimasukkan!
2.setelah selesai tahap pertama tersebut martabak siap digoreng di tempat penggorengan yang berbentuk seperti kuali, namun kuali ini tebal dan lebar lalu tidak bulat seperti kuali sewajarnya melainkan datar lebih tepatnya semi datar. minyak yang dipakai pun tidak terlalu banyak, martabak yang digoreng sesekali di guyur minyak panas lalu dibalik sesekali, penggorengan ini tidak perlu memkan banyak waktu cukup kurang lebih 5 menit!
3.setelah selesai di goreng martabak HAR siap disajikan dengan kuah kentang yang hangat dan biasanya dalam kuah kentang tersebut ada sedikit daging, dan tidak lupa diberikan juga sambal cuka untuk memberi rasa pedas pada martabak tersebut!

yah itu saja yang saya dapat laporkan untuk edisi jumat, mohon maaf apabila tidak engkap ataupun agak berlainan dengan anda ketahui sampai bertemu lagi dengan trendy tetap di cuci mata!
foto saya ambil di kedai Martabak HAR simpang sekip palembang!

note : marabak HAR yang memakai telur bebek lebih mahal seribu rupiah daripada Martabak HAR yang memakai telur ayam